Sau khi khám phá cảnh sắc tuyệt mỹ của những thửa ruộng bậc thang trập trùng, ngắm điệu xòe mềm mại của đồng bào Thái, bạn có tò mò muốn biết Yên Bái có đặc sản gì nổi tiếng không? Vậy thì để LIMODY.VN giới thiệu một vài món đặc sản Yên Bái đặc sắc để khi đến đây bạn có thể thưởng thức và mua làm quà nhé!
Các loại hoa quả đặc sản Yên Bái nổi tiếng để làm quà
1. Đặc sản Yên Bái Táo mèo
- Địa chỉ: cửa hàng xã Lập Nghiệp, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái
- Giá: 20.000 – 45.000 đồng/kg
Một loại quả đặc sản Yên Bái mà du khách thường mua nhiều về khi đi du lịch khoảng tháng 9, tháng 10 chính là táo mèo. Táo mèo không chỉ có ở Yên Bái mà các tỉnh Tây Bắc khác như Lạng Sơn, Lào Cai… nhưng chỉ có ở đây táo mèo có mùi vị đặc trưng nhất. Đây là loại quả có thể ăn chơi, muối xổi hoặc ngâm rượu đều rất tốt. Vào mùa táo mèo, dọc các con đường lên huyện Mù Cang Chải bạn sẽ thấy nhiều người bán táo mèo tươi hoặc muối xổi. Vị táo chua chua, chát chát ăn một hồi mới cảm thấy ngọt và giải nhiệt.
2. Đặc sản Yên Bái Mận Tam Hoa Mù Cang Chải
- Địa chỉ: chợ ngã ba Kim, QL 32, xã Púng Luông, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái
- Giá: 15.000 – 20.000 đồng/kg.
Cứ vào khoảng tháng 5 âm lịch hằng năm, nếu có dịp được vi vu lên Mù Cang Chải thì ngoài cảm giác khám phá thiên nhiên kỳ thú với những đồng ruộng bậc thang trùng trùng điệp điệp, bạn còn được chiêm ngưỡng những cây mận tam hoa chín rộ. Mận tam hoa là là loại quả đặc sản Yên Bái được nhiều du khách biết đến với mùi vị khác lạ với các giống mận Tây Bắc khác.
Mận ở đây quả to, căng tròn khi chín đỏ rực cả cây vô cùng bắt mắt, bên ngoài có lớp phấn trắng, chỉ cần rửa nước sạch là có thể ăn ngay, miếng mận giòn tan vừa tươi vừa mát. Mận tam hoa có vị ngọt thanh, hơi chát nhẹ nhưng ăn vào rồi cảm giác như xua tan mọi mệt nhọc. Nên cứ đến mùa mận tam hoa, khách du lịch đều muốn mang đặc sản này về làm quà cho chuyến đi xa của mình.
3. Đặc sản Yên Bái Măng sặt
- Địa chỉ: chợ phiên Mường Lò, phường Trung Tâm, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái
- Giá: 40.000 – 80.000 đồng/kg
Thiên nhiên Yên Bái ưu ái cho các loại cây rừng phát triển tự nhiên, tươi tốt, trong đó phải kể đến loại măng sặt. Măng sặt tuy không to, thân dài, nõn hơn các loại măng rừng khác nhưng chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn từ đơn giản đến cầu kì.
Thổ nhưỡng tốt, khí hậu điều hòa tạo điều kiện cho măng phát triển tốt, măng ngọt không có mùi hăng. Măng sặt chỉ có nhiều trong khoảng tháng 3, tháng 4, nên khi du lịch lên Yên Bái nếu bắt gặp loại măng này bạn có thể mua về om vịt, ngâm dưa… để thưởng thức được hương vị tươi ngon của nó.
4. Đặc sản Yên Bái Mật ong nhãn Văn Chấn
- Địa chỉ: dọc Quốc lộ 32, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
- Giá: 200.000 – 350.000 đồng/lít
Mỗi khi có dịp du lịch đến vùng Tây Bắc, không có gì quý hóa hơn khi mua được mật ong nhãn nguyên chất về biếu hoặc tặng người thân. Vào thời điểm từ khoảng tháng tư khi nhãn bắt đầu ra hoa, là thời điểm người dân Văn Chấn bắt đầu thu hoạch mật ong nhãn.
Đây là loại mật ong sạch, tự nhiên, ong hút mật từ hoa nhãn tươi tốt không dùng thuốc hay phân bón hóa học nên luôn đảm bảo độ an toàn. Đi dọc quốc lộ 32, bạn sẽ ngửi thấy hoa nhãn nở rộ phảng phất hương mật ong đặc trưng của vùng này, nên ai đi ngang qua cũng muốn dừng chân mua vài lít mật về làm quà.
5. Đặc sản Yên Bái Gạo nếp Tú Lệ
- Địa chỉ: thung lũng xã Tú lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái.
- Giá: 35.000 – 50.000 đồng/kg
Tất cả đặc sản Yên Bái như bánh chưng đen, xôi ngũ sắc, cốm tan đều dùng loại nếp Tú Lệ nổi tiếng. Đây là loại nếp hạt tròn, trắng mẩy, nấu lên có độ dẻo, kết dính tốt, nên đồ xôi hay gói bánh đều rất ngon. Loại lúa nếp này chỉ phát triển tươi tốt ở vùng thung lũng Tú Lệ nhờ điều kiện thiên nhiên thuận lợi, đất đai trù phú. Nó được xem là hạt ngọc của trời ban cho nên người dân nơi đây luôn trân trọng và xem như một sản vật quý.
- XEM THÊM: Top 25 Đặc sản miền Bắc quen thuộc và hấp dẫn nhất đáng thưởng thức
Review các đặc sản Yên Bái vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe
6. Đặc sản Yên Bái Dế mèn chiên
- Địa chỉ: 281 đường Điện Biên, phường Tân An, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái.
- Giá: 100.000 – 150.000 đồng.
Đây là món đặc sản Yên Bái không đơn thuần là để trải nghiệm, để thử thách cái mới, cái lạ mà dế mèn chiên đem là món ăn giúp bồi bổ nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Dế được nuôi tự nhiên nên hoàn toàn sạch và an toàn, trong thịt dế mèn nhiều kali, vitamin, protit tốt cho trí nhớ cả người lớn và trẻ nhỏ.
Mặc dù được chế biến bằng phương pháp chiên nhưng ăn vào giòn, ngọt, không cảm giác ngấy, ít béo, mùi rất thơm. Đối với cánh mày râu, dế mèn chiên là một trong những mồi nhấm tuyệt vời trên bàn nhậu trong những ngày miền Bắc trở lạnh. Do đó, nếu đến Yên Bái, đặc biệt khi lên Mường Lò, gia đình bạn phải gọi ngay một phần dế mèn chiên để thưởng thức nhé!
7. Đặc sản Yên Bái Rượu táo mèo
- Địa chỉ: chợ ngã ba Kim, QL 32, xã Púng Luông, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái
- Giá: 70.000 – 100.000 đồng/lít
Rượu táo mèo giúp chữa các vấn đề về đường ruột, huyết áp, tim mạch, kích thích vị giác giúp ăn ngon. Loại mỹ tửu này thu hút du khách bởi màu sắc vàng sánh, vị ngọt thơm hòa trong hương vị của núi rừng. Bạn có thể bắt gặp nhiều cửa hàng bán rượu táo mèo đặc sản Yên Bái nhưng để mua rượu táo thơm ngon, chuẩn vị nhất thì nên tìm đến bà con dân tộc ở Mù Cang Chải.
8. Đặc sản Yên Bái Măng nứa khô
- Địa chỉ: 37 Lê Lợi, phường Đồng Tâm, thành phố Yên Bái
- Giá: 130.000 – 250.000 đồng.
Một loại đặc sản khô bạn có thể đem về làm quà biếu người thân sau hành trình khám phá vùng đất Yên Bái chính là măng nứa khô. Ở Yên Bái có khá nhiều loại măng rừng tự nhiên: măng sặt, măng tre, măng nứa… giàu chất xơ, hỗ trợ đường ruột, chống ung thư, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên măng tươi sẽ khó cho vận chuyển và bảo quản nên người dân đem măng nứa để phơi khô, tiện lợi cho du khách mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó.
9. Chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng
- Địa chỉ: Khu 2B, TT Nông Trường Nghĩa Lộ, xã Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
- Giá: 250.000 – 700.000 đồng.
Giống chè Shan tuyết được trồng nhiều ở vùng núi Tây Bắc có khí hậu mát mẻ, độ ẩm cao. Tuy nhiên, cây chè Shan tuyết phù hợp với điều kiện tự nhiên của Suối Giàng nhất nên cây phát triển tự nhiên, không cần chăm bón nhiều. Đến Suối Giàng bạn sẽ thấy bạt ngàn gốc chè Shan tuyết tươi tốt quanh năm với tuổi thọ từ 100 đến 300 năm.
Thương hiệu chè Suối Giàng nhận được sự đánh giá cao về chất lượng, được xuất đi nhiều nơi trong nước và thị trường nước ngoài. Đến đây rồi bạn nhất định phải tự mình hái những búp chè non pha một ấm trà tươi thưởng thức trong tiết trời mát mẻ hoặc mua những gói chè đã được chế biến thủ công, đảm bảo tiêu chuẩn mang về làm quà nhé!
10. Ruốc tôm Mường Lò
- Địa chỉ: quán Lượng Vân, tổ 3, phường Trung Tâm, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái.
- Giá: 250.000 – 300.000 đồng.
Sau chuyến đi, nhiều người phải tay xách, nách mang những hũ ruốc tôm Mường Lò về miền xuôi vì hương vị ruốc tôm nơi đây thật sự khác biệt. Một món ăn tưởng chừng đơn giản, thân thuộc nhưng để có mùi vị như ruốc tôm Mường Lò thật không đơn giản.
Với những nguyên liệu tự nhiên: thịt lợn nạc, tôm suối kết hợp với hương liệu của vùng Mường Lò và kinh nghiệm của người dân nơi đây mà món ăn trở nên đặc biệt. Ruốc có mùi thơm đặc trưng, không quá khô, vẫn giữ được vị ngọt tôm suối, béo của thịt, ăn vào vừa ngon miệng vừa cung cấp đủ dinh dưỡng cho bữa ăn.
- XEM THÊM: Top 30 Đặc sản Tây Bắc mua làm quà biếu nổi tiếng đáng thưởng thức
Những đặc sản Yên Bái có một không hai, không nơi nào có
11. Bánh chưng đen Mường Lò
- Địa chỉ: chợ Mường Lò, phường Trung Tâm, thị xã Nghĩa Lộ, tỉnh Yên Bái.
- Giá: 80.000 – 120.000 đồng.
Ngoài ruốc tôm, khi đến Mường Lò bạn còn có thể thưởng thức bánh chưng đen và mua đem về làm quà. Đây là món bánh truyền thống của người dân tộc Thái, được lưu truyền qua nhiều thế hệ, thường được dâng cúng ông bà, tổ tiên mỗi dịp Tết.
Thay vì sử dụng màu xanh của lá dong thì đồng bào Thái tạo cho chiếc bánh màu đen từ thân cây núc nác hoặc hoa vừng đen. Nếp gói bánh phải là nếp Tú Lệ nổi tiếng, nên chiếc bánh chưng vừa ngọt vừa dẻo cùng chút ngậy của miếng thịt lợn, bùi bùi của đậu xanh hòa vào nhau thơm ngon lạ lùng.
12. Xôi ngũ sắc
- Địa chỉ: nhà hàng thuyền chài, đường Hoàng Quốc Việt, phường Hợp Minh, thành phố Yên Bái
- Giá: 50.000 – 100.000 đồng/suất.
Từ loại nếp thơm ngon, nổi tiếng nhất vùng cùng với kỹ thuật hông xôi, tạo màu tinh tế đã làm nên món xôi vừa đẹp về ánh nhìn vừa ngon trong hương vị. Xôi ngũ sắc bao gồm các màu: trắng, vàng, xanh, đỏ, tím, mỗi màu sắc của xôi được tạo từ màu tự nhiên của rau củ, cây rừng: màu đỏ từ lá cơm đỏ, màu xanh từ lá gừng, màu vàng của nghệ, màu tím của lá cây bạch giao hương.
Món xôi ngũ sắc không chỉ để thưởng thức hay thờ cúng đơn thuần trong các dịp lễ, Tết mà còn có nhiều ý nghĩa. Ngũ sắc tượng trưng cho ngũ hành và triết lý tam tài của người Việt ta, đối với người dân nơi đây xôi ngũ sắc mang đến điềm lành, điều may mắn thuận lợi trong ngày năm mới.
13. Muồm muỗm rang
- Địa chỉ: tổ 6 đường Hoàng Quốc Việt, phường Hợp Minh, thành phố Yên Bái
- Giá: 100.000 – 150.000 đồng/phần.
Đến với Yên Bái, bạn phải thử đặc sản độc lạ, thơm ngon này. Từ loại động vật họ với loài châu chấu, được người dân bắt được sau khi lúa được thu hoạch, muồm muỗm sau khi được bắt về sẽ sơ chế, vứt bỏ các phần cánh, chân, đầu, ruột, rồi rửa sạch.
Trước khi rang chín, muồm muồm phải được om trên bếp với giấm gạo tới khi cạn nước thì mới tiến hành cho dầu vào đảo chín. Món ăn bày ra thoang thoảng mùi lá chanh, muồm muỗm được rang chín tới mùi thơm lừng, vừa giòn vừa béo.
14. Gà đen nướng lá mắc mật
- Địa chỉ: chợ phiên Khao Mang, huyện Mù Cang Chải, tỉnh Yên Bái
- Giá: 100.000 – 150.000 đồng/con
Ẩm thực chợ phiên là một trong những điểm đặc sắc của du lịch Tây Bắc, khi đến Yên Bái ngoài thưởng thức xôi ngũ sắc, cơm lam đặc trưng của người dân bản thì không nên bỏ quên gà đen nướng lá mắc mật thơm ngon. Điều làm nên sức hấp dẫn của món đặc sản này chính là gà xương đen và lá mắc mật.
Giống gà này rất bổ dưỡng chỉ có ở đồng bào Mông, sau khi làm sạch, người ta sẽ nhồi các hương liệu tẩm ướp vào bụng rồi nướng nguyên con trên lửa than hồng. Thịt gà dai, thơm mùi lá mắc mật, chấm cùng chẩm chéo chua chua, cay cay làm miếng thịt thêm phần đậm đà khó quên.
15. Cốm tan Tú Lệ
- Địa chỉ: làng dân tộc Thái, xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
- Giá: 120.000 – 200.000 đồng/kg.
Cốm không chỉ nổi tiếng ở mỗi làng Vòng mà ở Tú Lệ Yên Bái cũng có đặc sản cốm ngon không kém phần. Một mẻ cốm tan dẻo thơm phải được làm từ những hạt nếp Tú Lệ vừa chín tới, căng sữa đem về ngâm để bỏ hạt xép. Công đoạn làm cốm vô cùng công phu và tỉ mỉ từ khi tuốt lúa, rang cốm, giã cốm và cuối cùng là sàn sảy để thu được những hạt cốm dẻo thơm, ngon nhất.
Cứ vào thu, khắp nơi ở Tú Lệ đều ngửi thấy mùi hương đặc trưng của những mẻ cốm vừa giã xong phảng phất trong gió. Ai ai đến đây cũng phải dừng chân vào các gia đình người Thái đang làm cốm để thưởng thức cốm nóng dẻo mới làm xong và mua về làm quà.
Top các đặc sản Yên Bái mua làm quà biếu tặng
16. Rượu thóc La Pán Tẩn
- Địa chỉ: 496 Điên Biên, phường Minh Tân, thành phố Yên Bái
- Giá: 35.000 – 50.000 đồng/lít
Nếu đến Mù Cang Chải không đúng mùa mận Tam hoa thì bạn vẫn còn rất nhiều lựa chọn đặc sản Yên Bái khác để mua làm quà đem về. Đặc sản mà LIMODY.VN muốn nhắc đến chính là rượu thóc La Pán Tẩn. Đây là loại rượu lâu đời của dân tộc Mông ở La Pán Tẩn dùng để cúng kiếng cũng như sử dụng trong đời sống sinh hoạt hằng ngày, tiếp đãi khách đến nhà…
Cho đến nay người La Pán Tẩn vẫn nấu rượu bằng công thức truyền thống với phương pháp thủ công của ông cha từ xưa để lại nên hương vị rượu không bao giờ thay đổi. Rượu khá nặng, trung bình từ 40 độ nhưng uống vào không gây choáng hay nhức đầu mà rất dịu nhẹ. Hương rượu thơm nồng nàn, là sự kết hợp giữa mùi hương của núi rừng và mùi của lúa nếp rất đặc trưng.
17. Lợn sấy gác bếp
- Địa chỉ:496 Điện Biên, phường Minh Tân, thành phố Yên Bái
- Giá: 350.000 – 550.000 đồng/kg.
Phải nói rằng sự đặc sắc của đặc sản Yên Bái góp một phần không nhỏ bởi văn hóa ẩm thực của người dân tộc Thái ở Mường Lò. Nhiều du khách không khỏi bất ngờ về đặc sản thịt lợn sấy gác bếp của người dân nơi đây, họ sẵn sàng mua về sau chuyến du lịch dù giá thành không rẻ. Với người Mường Lò chất lượng làm nên thương hiệu, từng sản phẩm đến tay người dùng luôn phải đảm bảo ngon nhất, sạch nhất và an toàn nhất.
Món lợn sấy không khó làm nhưng để có hương vị đặc trưng, thơm ngon như ở Yên Bái cần có bí quyết riêng. Từng thớ thịt hun lên đẹp mắt, khi nướng xé thành từng sợi mảnh ăn vào vẫn cảm nhận được độ dai, độ ngọt của thịt lợn, đậm đà hương vị của núi rừng, lẫn chút mùi thơm của khói bếp rất khó tả.
18. Lạp xưởng Yên Bái
- Địa chỉ: QL31, thị trấn Sơn Thịnh, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
- Giá: 300.000 – 550.000 đồng/kg.
Vào những ngày trở rét, được vào bản ngồi sưởi ấm bên bếp than hồng, nhâm nhi lạp xưởng nướng cùng chén rượu ngô thì không gì tuyệt vời hơn. Để cho ra những miếng lạp xưởng thơm ngon như vậy người dân phải rất kỹ lưỡng trong sơ chế lòng non để không bị hôi, cùng với bí quyết làm nghề mà tẩm ướp gia vị đậm đà.
Lạp xưởng sau khi nhồi phải trải qua thời gian phơi nắng rồi đem hun khói trên bếp than với bã mía, quế tươi để lạp xưởng thơm hơn. Do đó bạn có thể nhận ra khác biệt ở lạp xưởng Yên Bái và những nơi khác ở màu sắc đậm hơn và mùi thơm của củi mía.
19. Măng ớt Trạm Tấu
- Địa chỉ: chợ đồng bào Mông, huyện Trạm Tấu, tỉnh Yên Bái
- Giá: 100.000 – 150.000 đồng/kg
Nếu có cơ hội dùng bữa cùng người H’Mông ở Trạm Tấu, bạn sẽ được tiếp đãi món măng ớt đặc sản nơi đây. Tuy là món ăn dân dã nhưng thử măng ớt Trạm Tấu một lần sẽ khiến bạn lưu luyến về hương vị của nó. Miếng măng trắng nõn, mùi hương đặc trưng, cắn vào giòn tan, vị cay chạm đầu lưỡi kích thích vị giác vô cùng. Nhiều du khách miền xuôi rất thích mùi vị đậm đà của món măng này nên đều mua nó về để ăn dần trong bữa cơm hằng ngày hoặc tặng bạn bè.
20. Thịt trâu gác bếp
- Địa chỉ: Cửa hàng đặc sản Hiền Vinh, 1162 tổ 4, Km10, thị trấn Yên Bình, tỉnh Yên Bái.
- Giá: 900.000 – 1.000.000 đồng/kg.
Để mang hương vị của núi rừng Tây Bắc về miền xuôi thì LIMODY.VN nghĩ bạn không nên thiếu món đặc sản này trong giỏ quà của mình. Sử dụng loại thịt trâu rừng của vùng núi nên khi tẩm ướp các hương liệu, thịt có mùi hương đặc trưng, thơm và ngon hơn thịt trâu vùng xuôi. Khi thưởng thức, bạn sẽ thấy sợi thịt dai, có độ cay nồng của ớt rừng, các gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Không khó hiểu khi thịt trâu gác bếp trở thành đặc sản Yên Bái nổi tiếng được nhiều du khách ưa chuộng.
Thật thiếu sót nếu bạn đến Yên Bái nhưng bỏ lỡ những món ngon mà LIMODY.VN đã giới thiệu ở trên. Ngoài ra, vẫn còn nhiều đặc sản Yên Bái khác không kém phần hấp dẫn đang chờ bạn khám phá trong chuyến du lịch của mình. Để lên được tỉnh này từ Hà Nội thì bạn phải di chuyển bằng xe khách giường nằm cho thoải mái, đặt vé tại đây: Top 15 Nhà xe Yên Bái Hà Nội: List xe khách giường nằm, limousine Vip.
NGỌC HIỆP
